Цей суп фантастично смачний і ароматний: як приготувати автентичну вилківську юшку (ВІДЕО)

Вилківська рибна юшка - це особлива страва

Автентичні українські страви - це окрема сторінка кулінарії. Ми ділились рецептом апетитних пончиків. Тепер розповімо, як приготувати особливий рибний суп - вилківську юшку.

Ця страва виходить фантастично ароматною, завдяки томатам смак трохи кисленький і дуже свіжий. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Мирослава Пекарук.

Інгредієнти:

• Короп 1 кг

• Вода 3 л

• Солодкий перець 1 шт

• Картопля 4-5 шт

• Часник 2 зубки

• Лавровий лист 2 шт

• Сушений корінь петрушки 2 шт

• Томати 3 шт.

• Томатна паста 2 ст. л.

• Кріп, сіль, перець

Для саламури:

• Рибний бульйон 200 мл

• Оцет 2 ст. л.

• Часник 5 зубків

• Кріп, сіль

Спосіб приготування:

1. Коропа зачищаємо, миємо та нарізаємо великими шматками. Голову за бажанням теж можна використати. 

2. Нарізаємо кубиком перець та очищену картоплю. У каструлю наливаємо води, викладаємо коропа, нарізаний перець, лавровий лист, сушений корінь петрушки.

3. Додаємо сіль, перець і варимо на середньому вогні 10- 15 хв. В окрему посудину відливаємо одну склянку бульйону (для приготування саламуру), залишаємо його охолодитись.

4. Додаємо до бульйону картоплю і варимо до її готовності. На крупній терці натираємо томати так, щоб шкірка залишилась в руках, вона нам не потрібна.

5. Додаємо до бульйону томатне пюре і томатну пасту, доводимо до кипіння і варимо ще 4-5 хв. Готуємо саламур: нарізаємо кріп, натираємо часник, додаємо до охолодженого бульйону, додаємо оцет, сіль і гарно все перемішуємо.

Наливаємо в тарілку готову юшку, додаємо ложку саламуру і смакуємо. Юшка виходить насичена, кисленька і дуже смачна. Також ми ділились рецептом цікавого салату зі шпротами.