Нереально ніжна сирна паска з карамеллю: вона ідеально тримає форму (ВІДЕО)

Апетитна сирна паска з карамеллю

Сирна паска - така ж повноцінна учасниця великоднього кошика, як і класична дріжджова. Ми розповідали, як її спекти. Ще одним популярним варіантом такої паски є десерт без випічки. Ділимось чудовим рецептом.

Кулінарна блогерка Ліза Глінська розповіла, як приготувати ніжну сирну паску з карамеллю. Це повноцінний святковий десерт, який, до того ж, відмінно тримає форму.

Інгредієнти:

• 360 мл вершків 

• 80 г жовтків

• 30 г цукру

• ванільний цукор або ваніль 

• 700 г кисломолочного сиру 

• 250 г вареного згущеного молока 

• 260 г вершкового масла 

Спосіб приготування:

1. В сотейнику змішуємо жовток, цукор та ваніль. Перемішуючи, додаємо теплі вершки та ставимо на плиту.

2. Постійно помішуючи карамельну масу, доводимо її до кипіння та знімаємо з плити. Переливаємо в інший посуд та лишаємо при кімнатній температурі.

3. Тим часом перетираємо сир через сито. Міксером збиваємо м’яке вершкове масло з вареним згущеним молоком.

4. Коли збили все кілька хвилин, додаємо теплу карамель та перетертий сир. Все разом збиваємо 2-3 хвилини.

5. Форми обгортаємо спочатку харчовою плівкою, потім фольгою. Щоб сирна маса заповнила малюнок, спочатку змащуємо боки форми, потім виливаємо решту маси та розрівнюємо. 

6. Паски ставимо в морозильну камеру на 5-6 годин (вони там можуть бути до трьох тижнів). Дістаємо паски та обережно розгортаємо - спочатку фольгу, тоді харчову плівку,  та обережно знімаємо форму. 

7. Паску ставимо в холодильник на 4-5 години - там вона повинна повністю розморозитись. Перед подачею декоруємо до смаку.

На смак такі пасочки просто фантастичні. До речі, якщо ви ще не вибрали, яку класичну паску будете пекти, зверніть увагу на рецепт Дарії Цвєк.