Як шашлик готують шеф-кухарі: експертка поділилась перевіреним рецептом (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як готувати шашлик
Секрети смачного шашлику. Фото: gotoshop

Чудовий маринад для свинини

Почався сезон шашлику, якому не завадив навіть холодний травень. Ми розповідали, як приготувати апетитну цибульку за рецептом кухаря Андрія Клюса. Тепер поділимось перевіреним рецептом особливо соковитого м’яса.

Як приготувати таку свинину на грилі, у своєму кулінарному блозі розповіла шеф-кухарка та кулінарна блогерка Валентина Кущ. Виходить дуже смачно і надзвичайно просто.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Свинина - 1 кг;

  • Цибуля - 1 велика;

  • Часник - 3-4 зубчики;

  • Сік томатний (краще просто помідори) - 1 склянка;

  • Мед - 0,5 столової ложки;

  • Хмелі сунелі - 1 ч. л.;

  • Коріандр - 1 ч. л.;

  • Олія - 50 г;

  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Мʼясо зачищаємо від плівок. Нарізаємо шматками розміром приблизно з сірникову коробку упоперек волокон.

  2. Цибулю та часник натираємо на терку. Додаємо до мʼяса.

  3. Також додаємо томатний сік (а краще свіжі подрібнені томати), олію, мед. Все добре масажуємо.

  4. Маринуємо 4 - 6 годин, і лише потім солимо, перед самим смаженням мʼяса. Ще раз добре розминаємо. Якщо ви тримали мʼясо в холоді, то дайте йому відігрітись. 

  5. Перед нанизанням на шампури обовʼязково зачищаємо від зелені та цибулі та смажимо як зазвичай. Після смаження даємо мʼясу відпочити 10-20 хвилин, щоб сік розійшовся.

З цим рецептом виходить дуже соковито і апетитно. Також ми розповідали, як приготувати шашлик з додаванням газованої води.