Найпростіший рецепт кабачків на зиму: нічого не потрібно стерилізувати

Виходять смачними і хрусткими

Літо - сезон закруток. Ми розповідали, як смачно заквасити помідори. Тепер поділимось найпростішим рецептом кабачків.

Нічого не потрібно стерилізувати, кабачки нарізаються кружечками і елементарно просто закриваються. Докладно про те, як це зробити, розповіли на порталі “Школа Життя”.

Інгредієнти:

• Кабачки – 600 г

• Петрушка, кріп – до смаку

• Духмяний перець – 2-3 шт

• Часник – 2-3 зубчики

Маринад:

• Вода – 500 мл

• Сіль – 20 г 

• Цукор – 60 г 

• Оцет 9% – 60 мл

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо кружечками. Часник чистимо і теж нарізаємо, не дуже дрібно.

2. На дно банок викладаємо петрушку та кріп. Також кладемо по 2-3 зубчики часнику у кожну баночку, 2 горошини перцю, 6-8 чорного. 

3. Щільно вкладаємо кабачки та заливаємо банки окропом. Накриваємо кришками і в такому вигляді залишаємо банки на 10 хвилин.

4. Після цього воду з банок зливаємо в каструлю та ставимо на вогонь. Коли закипить, заливаємо кабачки окропом вдруге. Ще через 10 хвилин знову зливаємо в каструлю та готуємо маринад. 

5. У киплячу воду додаємо сіль і цукор, перемішуємо до розчинення. Вливаємо оцет, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

6. Гарячим маринадом заливаємо кабачки. Закриваємо за технологією.

За цим рецептом кабачки мають ідеальний баланс солодкості та кислоти. Також ми розповідали, як приготувати із кабачків варення.