Ця “ікра” взимку буде замість кетчупу: яскрава заготовка (РЕЦЕПТ)

Рецепти
885
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як закрити помідори на зиму
Закуска пасуватиме до будь-якої страви. Фото: rbc.ua

Смачна овочева закуска на зиму

Томати подешевшали, а це означає, що пора готувати помідорні закрутки. Ми розповідали, як заквасити їх на зиму. Тепер поділимось рецептом яскравої овочевої “ікри”.

Ця заготовка має в своїй основі помідори, готується з додаванням моркви та солодкого перцю. Як приготувати цю закуску, розповіли на порталі “Господинька”.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • 20 кг помідорів 

  • 4 кг моркви

  • 4 кг солодкого перцю

  • 4 головки часнику (200 г) 

  • 1.2 л олії

  • 3-5 лаврових листків

  • чорний перець горошком до смаку

  • 8 ст. л. солі

  • 16 ст. л. цукру

  • петрушка, кінза до смаку

  • 1 ст. л. оцту 9% 

Спосіб приготування:

  1. Перш за все, підготуємо овочі. Перекручуємо їх через м’ясорубку в окремі миски.

  2. У великій каструлі змішуємо помідори, моркву, олію. Ставимо на вогонь, перемішуємо та доводимо до кипіння. Тоді накриваємо кришкою та варимо ще 30 хвилин.

  3. Коли цей час мине, додаємо солодкий перець, лавровий лист, перець горошком. Всипаємо сіль та цукор, перемішуємо та варимо 15-20 хвилин. 

  4. В кінці додаємо часник, петрушку, кінзу та оцет. Доводимо до кипіння та розкладаємо по стерилізованих банках. Закриваємо за технологією.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Виходить дуже ароматно, яскраво, в міру пікантно. Взимку цей соус буде вам замість кетчупу. Також ми розповідали, як закрити кабачки на зиму.