Старовинна сільська паска готується так: виходить нереально ніжною (РЕЦЕПТ)

Рецепт великодньої випічки

Паска — найголовніша великодня страва. Її печуть у певні дні та святять у церкві. Кожен, хто пече паски, має свій особливий рецепт.

На порталі “Господинька” розповіли, як спекти “Старосвітську” сільську паску. Вона виходить нереально ніжною та ароматною.

Інгредієнти:

• 2,1 кг борошна

• 90 г живих дріжджів

• 400 г цукру

• 600 мл теплого молока

• 1 ч. л. солі

• 30 мл олії

• 100 г розтопленого вершкового масла

• 100 г розтопленого маргарину

• 200 г жирних вершків

• 3 ст. л. меду

• 6 яєць

• 6 яєчних жовтків

• 1 ч. л. куркуми

• цедра 2 лимонів

• цедра 1 апельсина

• ванільний екстракт

• 150 г родзинок

• смалець для змащування форм

Спосіб приготування:

1. Кришимо дріжджі. Додаємо половину цукру та кілька ложок борошна із загальної кількості. Вливаємо півтори склянки теплого молока.

2. Перемішуємо та накриваємо рушником. У велику посудину просіюємо все борошно, солимо, додаємо опару. Наливаємо решту теплого молока, олію, вершки, розтоплене вершкове масло та маргарин. Додаємо мед, перемішуємо.

3. Окремо збиваємо яйця та жовтки із рештою цукру. Додаємо куркуму, перемішуємо та перекладаємо цю масу до загального тіста. 

4. Додаємо ароматизатор та замішуємо руками тісто. Окремо запарюємо, просушуємо та змішуємо із борошном родзинки. Додаємо їх та замішуємо.

5. Тісто накриваємо рушником та залишаємо в теплі, поки маса не збільшиться вдвічі. Формочки змащуємо смальцем та викладаємо тісто на третину висоти. 

6. Знову залишаємо до збільшення маси удвічі. Великі паски випікаємо до півтори години на 180 градусах, а маленькі – 40 хвилин. Перевіряємо на готовність дерев’яною паличкою.

Пасочки виходять дуже пухкими, смачними та ароматними. Також ми ділились рецептом класичної білкової глазурі на паску.