Приготуйте на зиму перець, фарширований капустою: такої смакоти ви ніде не знайдете! (РЕЦЕПТ)

Ситно, смачно, апетитно і виглядає дуже красиво

Наприкінці літа й на початку осені важливо не впустити момент і закрити на зиму якомога більше банок зі смачною консервацією. А якщо ви любите пробувати нові рецепти, радимо зупинити свій вибір на сьогоднішній смакоті — рецепті перцю, фаршированого капустою. Ця заготовка приємно здивує вас смаком і ароматом, коли прийде час діставати закрутки!

Простим та зрозумілим покроковим рецептом ділимося далі разом із food-блогеркою Анною Зеленською. Зберігайте собі, щоб не загубити, та обов’язково спробуйте приготувати цю смакоту на зиму! 😋

Інгредієнти:

• 2 кг солодкого перцю

• 1,5 кг білокачанної капусти

• 500 г моркви

• 2 ст. л. солі

Для маринаду:

• 1 л води

• 100 мл оцту 9%

• 100 мл олії

• 100 г цукру

• 1 ст. л. солі

• 5–6 горошин духмяного перцю

• 5–6 горошин чорного перцю

• 2 лаврові листки

Приготування:

1. Капусту тонко шинкуємо, моркву натираємо, додаємо сіль і добре все переминаємо руками.

2. З перців вирізаємо плодоніжки та очищаємо від насіння. Заливаємо окропом на 3–5 хв, щоб він став м’якшим.

3. Фаршируємо перець капустою і щільно складаємо в уже простерилізовані банки.

4. Для маринаду все, крім оцту, кип’ятимо протягом 2–3 хв, і вже наприкінці вливаємо оцет.

5. Заливаємо банки гарячим маринадом, накриваємо кришками й стерилізуємо 3-літрові банки 25–30 хв від моменту закипання води.

6. Закручуємо, перевертаємо банки з консервацією, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.

А яку сіль не можна використовувати для заквашування капусти, ми писали раніше. Ця помилка може дорого обійтися — капуста замість того щоб кваситися, просто згниє у банці. Як не допустити такої халепи, розповідаємо на “Хочу!”.