Чтобы не давиться невкусными голубцами: три распространенных ошибки, которые делают блюдо ужасным

Сделать голубцы сочными – это одна из целей, которые перед собой ставят кулинары, которые берутся за их приготовление. Мы рассказывали, чем заменить крупу в голубцах, чтобы стало вкуснее. теперь делимся советами, которые помогут их приготовить вкусными.

Иногда это блюдо может получиться сухим, что испортит общее впечатление от него. Чтобы этого избежать, нужно соблюдать несколько простых правил. О них рассказали на ProstoWay.

Капуста

Лучше всего для голубцов подходит молодая капуста, имеющая тонкие листья. С нее можно просто снимать листики и заворачивать в них начинку. Если вы используете зимнюю или осеннюю капусту, ее нужно предварительно подготовить. Для этого листья пропаривают или отваривают в подсоленной воде. Это поможет сделать листья мягкими и нежными.

Фарш

Для фарша для голубцов можно использовать разные виды мяса. Чаще используют говядину, свинину или телятину. Для сочности фарша можно добавить немного сала или жира. Также в фарш можно добавить рис, лук, чеснок, зелень и специи.

Рис

Рис для голубцов нужно предварительно отварить до полуготовности. Если рис будет сырым, он впитает всю влагу и может сделать голубцы сухими.

Тушение

Тушить голубцы нужно в небольшом количестве воды или бульона. Это поможет им пропитаться соками и стать более сочными. Также перед тушением голубцы можно обжарить на сковороде с растительным маслом.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусные и сочные голубцы, которые будут радовать ваших близких. Также мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие постные голубцы.