Почему профессиональные повара не добавляют молока в омлет: кулинарный лайфхак, что изменит ваш взгляд на блюдо

Мы рассказывали, как готовить котлеты, чтобы их вкус был непревзойденным. Теперь рассказываем, почему не следует добавлять молоко в омлет и чем его заменить.

Традиционно молоко – один из двух классических продуктов в омлете. Однако сейчас профессиональные повара редко его добавляют. Вместе с Ukr.Media рассказываем почему.

Молоко влияет на вкус

Молоко маскирует вкус яиц, делая омлет похожим на пюре. Яйца обладают богатым и нежным вкусом, который раскрывается в полной мере, если его не "глушит" молоко.

Текстура блюда

Молоко делает омлет жестче и плотнее. Без молока омлет получается рыхлым, мягким и нежным.

Цвет

Молоко может сделать омлет тусклым. Без молока омлет имеет приятный желтый цвет, эффектно подрумянивается на сковороде.

Чем заменить молоко

• сливочное масло добавляет блюду нежности и сливочного аромата.

• сметана делает омлет более сытным и мягким

• сливки придают омлету более богатый вкус и кремовую текстуру.

• вода делает омлет более легким и диетическим

Чтобы приготовить идеальный омлет, взбивайте яйца до пышной пены. Для приготовления используйте толстостенную сковороду с антипригарным покрытием и медленный огонь.

Отказ от молока в омлете может показаться странным, но результат вас приятно удивит. Попытайтесь приготовить омлет без молока, и вы почувствуете богатый яичный вкус и нежную текстуру. Также мы рассказывали, что можно добавить в борщ, чтобы улучшить вкус блюда.