Мы рассказывали, какие необычные добавки помогут сварить особенно вкусный борщ. Теперь поговорим о самом классическом ингредиенте для блюда – свекла. От того, насколько удачно он подобран, зависит насыщенный вкус и аппетитный вид блюда.
Как подобрать красную свеклу для борща, рассказываем вместе с Ukr.Media. В этом случае главным критерием выбора является размер корнеплода.
Как выбрать свеклу для борща
Неопытные кулинары не уделяют этому пункту достаточно внимания, и зря. На первый взгляд крупный овощ может показаться идеальным вариантом: одна штука – и блюдо готово. Однако лучше выбирать маленькую свеклу.
Чем же плоха большая свекла?
Большой корнеплод меньше концентрации цвета. В результате борщ будет не алым, а скорее оранжевым, и не таким насыщенным по вкусу. Даже томатная паста и уксус не помогут сделать его более привлекательным.
Если же выбрать маленькую свеклу, борщ будет насыщенным, с красивым красным оттенком. Также маленькая свекла имеет более концентрированный аромат и вкус, что делает борщ еще более аппетитным.
Именно поэтому для борща лучше выбирать маленькую свеклу. Он сделает ваше блюдо ярким, ароматным. Лучше всего подходит столовая свекла темно-бордового цвета.
Перед приготовлением овощ можно запечь в духовке. Это сохранит его цвет и придаст блюду глубину вкуса. Также мы рассказывали, какая ошибка в приготовлении блинов приводит к тому, что блюдо становится невкусным.