Укроп будет свежим две недели, петрушка — три: большая шпаргалка по хранению разной зелени

Веточки остаются свежими и ароматными

Чтобы наслаждаться своими продуктами подольше и полнее, нужно понимать особенности их хранения. Особенно когда речь идет о чем-то свежем и сезонном. Мы рассказывали, нужно ли класть в холодильник клубнику. Теперь поделимся шпаргалкой для разных видов зелени.

Эксперты Serious Eats провели собственные эксперименты и определили лучшие методы и подходы для укропа, петрушки, розмарина и других. На основе своих исследований они выделили три группы трав — стойкие, нежные и базилик, требующие особого отношения.

Обычный зефир становится особым десертом: что сделать со сладостями перед тем, как есть

Шпаргалка по хранению трав

Чтобы определить этот лаконичный список, эксперты пробовали все методы и поочередно изолировали каждое переменное хранение — свет, воздух, влажность и температуру. Благодаря этому удалось вывести инструкции по максимальному сроку хранения.

Устойчивая зелень

По этому способу плотные травы, большинство из которых имеют деревянистый стебель, нужно определенным образом подготовить и хранить в холодильнике. Список выглядит так:

• Розмарин – 3 недели

• Тимьян — 2 недели

• Шалфей стойкий — 2 недели

• Шнит-лук – 2 недели

Вам понадобится бумажное полотенце и пакет с застежкой. Бумагу нужно слегка сбрызнуть, чтобы она была влажной, но не мокрой. Разложите на нем травы вдоль одного слоя, а затем заверните в рулет. Переведите в пакет.

Нежные травы

Они тоже хранятся в холодильнике. Но подход кардинально иной. Так зелень "живет" неделями:

• Петрушка – 3 недели

• Кинза – 3 недели

• Укроп – 2 недели

• Мята – 2 недели

• Эстрагон – 3 недели

Нужно подрезать основания стеблей, как мы это делаем с букетами. Также следует удалить любые обесцвеченные или увядшие листья. Поставьте их полностью в высокую банку с крышкой. Налейте 2,5 см воды на дно и плотно закройте банку крышкой.

Базилик

Он очень особенный во всех смыслах. По своему типу базилик относится к нежным травам, однако в холодильнике он быстро теряет аромат. Зато нужен другой способ, при котором листья остаются ароматными и зелеными в течение 2 недель.

Отрежьте основания стеблей и поставьте пучок базилика в банку (или даже вазу), где на дне будет 2,5 см воды на дне. Храните при комнатной температуре. Выберите светлое место, но без прямых солнечных лучей. Время от времени меняйте воду.

При таком подходе вкус и аромат ваших трав будет идеальным в течение всего времени хранения. Также мы рассказывали, как повара в отелях готовят много яиц сразу.