Кріп буде свіжим два тижні, петрушка — три: велика шпаргалка зі зберігання різної зелені

Гілочки залишаються свіжими та ароматними

Щоб насолоджуватися своїми продуктами якомога довше та повніше, потрібно розуміти особливості їх зберігання. Особливо коли йдеться про щось свіже та сезонне. Ми розповідали, чи потрібно класти у холодильник полуницю. Тепер поділимось шпаргалкою для різних видів зелені.

Експерти зі Serious Eats провели власні експерименти та визначили найкращі методи та підходи для кропу, петрушки, розмарину та інших. На основі своїх досліджень вони виділили три групи трав — стійкі, ніжні та базилік, який потребує особливого ставлення.

Звичайний зефір стає особливим десертом: що зробити з солодощами перед тим, як їсти

Шпаргалка зі зберігання трав

Щоб визначити цей лаконічний перелік, експерти пробували всі методи та по черзі ізолювали кожну змінну зберігання — світло, повітря, вологу та температуру. Завдяки цьому вдалося вивести інструкції для максимального терміну зберігання.

Стійка зелень

За цього способу щільні трави, більшість яких має дерев’янисте стебло, потрібно певним чином підготувати та зберігати в холодильнику. Перелік має такий вигляд:

• Розмарин - 3 тижні

• Чебрець - 2 тижні

• Шавлія стійка - 2 тижні

• Шніт-цибуля - 2 тижні

Вам знадобиться паперовий рушник та пакет із застібкою. Папір потрібно злегка збризнути, щоб він був вологим, але не мокрим. Розкладіть на ньому трави вздовж в один шар, а тоді загорніть у рулет. Перекладіть у пакет.

Ніжні трави

Вони теж зберігаються у холодильнику. Але підхід кардинально інший. Так зелень “живе” тижнями:

• Петрушка - 3 тижні

• Кінза - 3 тижні

• Кріп - 2 тижні

• М'ята - 2 тижні

• Естрагон - 3 тижні

Потрібно підрізати основи стебел, як ми це робимо з букетами. Також слід видалити будь-які знебарвлені або зів'ялі листки. Поставте їх повністю у високу банку з кришкою. Налийте 2,5 см води на дно та щільно закрийте банку кришкою.

Базилік

Він дуже особливий у всіх сенсах. За своїм типом базилік належить до ніжних трав, однак в холодильнику він швидко втрачає аромат. Натомість потрібен інший спосіб, за якого листя залишається ароматним та зеленим впродовж 2 тижнів.

Відріжте основи стебел та поставте пучок базиліку у банку (чи навіть вазу), де на дні буде 2,5 см води на дні. Зберігайте при кімнатній температурі. Оберіть світле місце, але без прямих сонячних променів. Час від часу міняйте воду.

За такого підходу смак та аромат ваших трав буде ідеальним впродовж всього часу зберігання. Також ми розповідали, як кухарі в готелях готують багато яєць одразу.