Секрет сочных рыбных котлет лежит в вашей морозилке: что на самом деле добавить в фарш

Два крутых трюка для вкусного блюда

Вкусные котлеты – это базовое блюдо на каждый день в нашей традиции. Мы рассказывали, в чем их обвалять, чтобы масло не брызгало. Отдельная тема – это рыбные котлеты, они требуют особого внимания.

Дело в том, что рыбный фарш очень легко пересушить. Однако есть способы приготовить блюдо так, чтобы оно таяло во рту. Рассказываем о них вместе с порталом "Советница".

Старинный секрет украинской кухни

К фаршу из нежирной рыбы, такой как щука или хек, следует добавить немного извращенного сала. Частицы сала во время жарки плавятся, и именно это делает текстуру невероятно нежной и сочной.

Сливочное масло

Просто делайте котлеты как обычно, но при формировании изделий добавьте один компонент. Внутрь каждой котлеты нужно положить небольшой кусочек ледяного масла. Это создаст эффект "котлеты по-киевски", но с нежностью рыбы.

Так вы можете приготовить котлеты вкусными, нежными и очень сочными. Также мы рассказывали, нужно ли перед варкой снимать пленку с сосисок.