Секрет соковитих рибних котлет лежить у вашій морозилці: що насправді додати до фаршу

Два круті трюки для смачної страви

Смачні котлети — це базова страва на кожен день у нашій традиції. Ми розповідали, у чому їх обваляти, щоб олія не бризкала. Окрема тема — це рибні котлети, вони потребують особливої уваги.

Річ у тім, що рибний фарш дуже легко пересушити. Однак є способи приготувати страву так, щоб вона танула в роті. Розповідаємо про них разом із порталом “Порадниця”.

Старовинний секрет української кухні

До фаршу з нежирної риби, такої як щука чи хек, варто додати трохи перекрученого сала. Часточки сала під час смаження плавляться, і саме це робить текстуру неймовірно ніжною та соковитою.

Вершкове масло

Просто робіть котлети, як зазвичай, але при формуванні виробів додайте один компонент. Всередину кожної котлети потрібно покласти маленький шматочок крижаного масла. Це створить ефект “котлети по-київськи”, але з ніжністю риби.

Так ви зможете приготувати котлети смачними, ніжними та дуже соковитими. Також ми розповідали, чи потрібно перед варінням знімати плівку з сосисок.