На аромат сбегутся все соседи: невероятная баранина, тушеная с травами (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как приготовить рогалики по старому еврейскому рецепту. Теперь делимся простым рецептом особенно вкусного блюда, которое можно приготовить на Хануке

Такие бараньи голени, медленно тушеные с травами, помидорами и красным вином – просто идеальное блюдо. Рецептом поделились на портале Shuba.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • Бараньи голени – 6 шт.

  • Масло растительное - 2 ст. л.

  • Морковь – 3 шт.

  • Лук желтый репчатый – 2 шт.

  • Чеснок, зубчики – 10 шт.

  • Вино красное сухое – 750 мл

  • Томаты цели очищенные в собственном соке – 800 г

  • Мясной бульон – 600 мл

  • Тимьян, веточка – 3 шт.

  • Розмарин, веточка – 5 ч. л.

  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Бараньи голени моем и обсушиваем. Натираем их солью и перцем.

  2. Морковь чистим, нарезаем крупными кружочками. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Чеснок чистим, крупно измельчаем.

  3. Масло наливаем в большую тяжелую кастрюлю. Ставим на средний огонь и разогреваем. Порциями обжариваем голени до коричневого цвета со всех сторон, тогда перекладываем их на тарелку.

  4. В кастрюлю кладем морковь, лук и чеснок. Пассируем на среднем огне до золотистого цвета примерно 10 минут.

  5. После этого добавляем вино, помидоры, бульон, розмарин и чабрец. Возвращаем голени в кастрюлю, погружаем их при этом в углу.

  6. Доводим блюдо до кипения, затем убавляем огонь до среднего. Накрываем крышкой и тушим до мягкости мяса, примерно 2 часа.

  7. После этого снимаем крышку и тушим еще примерно 20 минут. Перекладываем голени на блюдо, накрываем фольгой для сохранения тепла. Рагу продолжаем кипятить до загустения, примерно 15 минут.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Перед подачей поливаем голени соусом с овощами. Также мы делились рецептом невероятной говядины, тушенной в пиве.