Мы рассказывали, как приготовить особенно вкусную рисовую кутью. Теперь делимся рецептом еще одного неклассического обрядового блюда – из перловой крупы.
Такой вид кутьи тоже имеет немало своих поклонников. На smachnonews.24tv.ua рассказали, как приготовить ее в мультиварке.
Ингредиенты:
-
1 стакан перловки;
-
2 стакана воды;
-
2 ст. л меда;
-
1 пакетик мака (примерно 30-50 г);
-
2 ст. л сахара;
-
50 г сушеной клюквы;
-
0,5 ст. изюма;
-
орехи (кешью, грецкие, кедровые, миндаль).
Способ приготовления:
-
Жемчужную крупу замачиваем на пару часов в холодной воде. Тщательно ее промываем.
-
В чашу мультиварки выкладываем зерно, заливаем холодной водой. Выбираем режим "Молочная каша" – он в этом случае подходит наиболее оптимально. После окончания приготовления вода улетучится полностью, поэтому не нужно дополнительно промывать перловку.
-
Заливаем отдельно мак, изюм и клюкву кипятком. В горячую перловку добавляем мед, перемешиваем.
-
С мака сливаем воду, добавляем сахар и хорошо перетираем в блендере (ранее мак на молочко растираем вручную в специальной ступке или макитре). В кутью добавляем растертый мак и изюм, тщательно перемешиваем.
-
Орехи измельчаем ножом. Лучше всего посыпать ими кутью непосредственно перед подачей – так они не отсыреют.
Такая кутья тоже получается очень вкусная. Но многие все предпочитают классический рецепт - из пшеницы.