Очень вкусная и удачная паска
Паска – это важная часть празднования Пасхи. С давних времен и по сей день мы печем паски на этот светлый праздник. Мы делились рецептом старинной закарпатской паски . Теперь рассказываем, как испечь Княжескую обрядовую выпечку.
Ее готовило не одно поколение украинцев. Рецептом поделились на портале SHUBA.
Ингредиенты:
-
700 мл молока (2,5%)
-
100 г прессованных дрожжей
-
7 куриных яиц
-
3 желтка
-
600 г сахара
-
350 г маргарина
-
30 мл коньяка
-
100 мл подсолнечного масла
-
1 кг пшеничной муки
-
20 г ванильного сахара
-
200 г изюма
-
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
-
10 г молотой корицы
-
5 г молотой гвоздики
-
1/8 ч. л. соли
-
Для глазури:
-
2 яичных белка
-
6 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления:
-
Разводим дрожжи в 100 мл теплого молока. Добавляем 100 г муки. Перемешиваем и отставляем на 30–40 минут.
-
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленный теплый маргарин, коньяк, мускатный орех, корицу, гвоздику, изюм и соль.
-
Перемешиваем. Смешиваем остальное теплое молоко и муку до однородности. Добавляем к мучной массе опару, яичную смесь.
-
Замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Хорошо вымешиваем.
-
Накрываем полотенцем. Даем тесту подняться в три раза (1,5 часа).
-
Обминаем тесто. Раскладываем в формы для пасок. Даем подняться в течение 15-20 минут. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
-
Когда паски остынут, взбиваем белки с сахаром до стойкой пены. Смазываем глазурью готовые паски.
700 мл молока (2,5%)
100 г прессованных дрожжей
7 куриных яиц
3 желтка
600 г сахара
350 г маргарина
30 мл коньяка
100 мл подсолнечного масла
1 кг пшеничной муки
20 г ванильного сахара
200 г изюма
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
10 г молотой корицы
5 г молотой гвоздики
1/8 ч. л. соли
Для глазури:
2 яичных белка
6 ст. л. сахарной пудры
-
Разводим дрожжи в 100 мл теплого молока. Добавляем 100 г муки. Перемешиваем и отставляем на 30–40 минут.
-
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растопленный теплый маргарин, коньяк, мускатный орех, корицу, гвоздику, изюм и соль.
-
Перемешиваем. Смешиваем остальное теплое молоко и муку до однородности. Добавляем к мучной массе опару, яичную смесь.
-
Замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Хорошо вымешиваем.
-
Накрываем полотенцем. Даем тесту подняться в три раза (1,5 часа).
-
Обминаем тесто. Раскладываем в формы для пасок. Даем подняться в течение 15-20 минут. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
-
Когда паски остынут, взбиваем белки с сахаром до стойкой пены. Смазываем глазурью готовые паски.
Пасочки получаются красивые, показные и долго не черствеют. Также мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую паску с шоколадным кракелюром по рецепту Лилии Цвит.