Баклажаны "как грибы": самый вкусный рецепт закрутки на зиму, которой всегда оказывается мало (РЕЦЕПТ)

Рецепты

София Мельник

Редактор ленты новостей

Баклажаны как грибы: идеальный вид рецепт вкусной закуски. Фото: pinterest.com

Вкусная закуска, которой можно лакомиться и сразу, и потом

Возможно, вы открыли эту статью и подумали, что слишком рано думать о закрутках на зиму в такую жару… Но мы скажем: Нет! Не рано!” Потому что на самом деле самое время задуматься над тем, чего и сколько стоит заготовить, чтобы зимой не жалеть, что не сделали несколько лишних банок этой вкусности! Более того, эту закуску можно приготовить и сразу съесть.

Секретом приготовления баклажанов "как грибы", которые полюбились тысячам украинцев, делится youtube-канал "Смаколики Юлі". Сохраняйте себе, чтобы не потерять, потому что другого такого идеального рецепта вы не найдете! 😋 Советуем сразу готовить несколько порций – зимой как найдете!
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов

  • масло растительное для жарки

Маринад:

  • 75 мл воды

  • 1 ч.л. соли или 1 ст.л. неполная (на 2 кг баклажанов следует брать 1,5 ст.л соли, чтобы закуска не получилась пересоленной)

  • 1 ст.л. сахара

  • 40 мл уксуса 9%

  • 2-3 луковицы

  • перец горошком

  • лавровый лист

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Приготовление:

  1. Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем не очень крупными кубиками. Подсаливаем, перемешиваем и оставляем постоять на 30 мин - за это время из них выйдет лишняя вода. После этого баклажаны хорошо промывают под проточной водой и оставляют на сите, чтобы вся вода стекла.

  2. Греем сковороду и вливаем масло, выкладываем баклажаны и жарим до готовности (имейте в виду, что количество баклажанов во время этого процесса сильно уменьшится).

  3. Лук нарезаем полукольцами и откладываем.

  4. Для маринада нужно соединить воду, уксус, 1 неполную ложку соли и сахар. Все хорошо перемешиваем - до полного растворения. Маринад должен закипеть.

  5. В сосуд, где будут мариноваться баклажаны "как грибы", выкладываем перец горошком и лавровый лист.

  6. Выкладываем все слоями: баклажаны, сверху лук, тогда снова баклажаны и еще один слой лука. Последний этап - все заливаем горячим маринадом.

Такие баклажаны нужно поставить под пресс, чтобы хорошо промариновались. Для этого им понадобится не менее 2 дней в холодильнике. Но чем дольше эта закуска будет стоять в холодильнике - тем вкуснее будет и тем ощутимее будет сходство с маринованными грибами.

Ее можно съесть сразу, а можно закрутить в банки на зиму - решать вам!

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Раньше мы рассказывали, как на зиму готовят баклажаны в Грузии. Простой и понятный рецепт найдете на нашем сайте!