"Баклажаны как грибы": самый вкусный рецепт заготовки на зиму, которой всегда оказывается мало (ВИДЕО)

Рецепты

София Мельник

Редактор ленты новостей

Баклажаны как грибы: идеальный вид рецепт вкусной закуски. Фото: pinterest.com

Вкусная закуска, которой можно лакомиться и сразу, и потом

Наступила осень, а это значит, что пора наслаждаться баклажанами! Если хочется вкусно пообедать «синенькими» прямо сейчас, попробуйте приготовить эти квашеные баклажаны — это лучшая закуска к любому меню. А если вас интересуют вкусные и ароматные заготовки на зиму, записывайте наш новый рецепт. Кстати, такую закуску можно есть и сразу, если очень уж хочется 😉

Как приготовить на зиму «Баклажаны как грибы» — без стерилизации банок и лишней мороки, знает автор кулинарного YouTube-канала «Смаколики Юли». Рецепт просто невероятный, поэтому советуем сделать сразу несколько банок этой вкуснятины! 🍆🫙
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов

  • масло для жарки

На маринад:

  • 75 мл воды

  • 1 ч.л. соли или 1 ст.л. с горкой (на 2 кг баклажанов следует брать 1,5 ст.л. соли, чтобы закуска не получилась пересоленной)

  • 1 ст.л. сахара

  • 40 мл уксуса 9%

  • 2-3 луковицы

  • перец горошком

  • лавровый лист

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Приготовление:

  1. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем не слишком крупными кубиками. Посолим, перемешаем и оставим на 30 минут — за это время из них выйдет лишняя вода. После этого баклажаны хорошо промываем под проточной водой и оставляем на сите, чтобы вся вода стекла.

  2. Разогреваем сковороду, вливаем масло, выкладываем баклажаны и жарим до готовности (имейте в виду, что количество баклажанов в ходе этого процесса значительно уменьшится).

  3. Лук нарезаем полукольцами и откладываем.

  4. Для маринада нужно смешать воду, уксус, 1 неполную ложку соли и сахар. Всё хорошо перемешиваем — до полного растворения. Маринад должен закипеть.

  5. В посуду, где будут мариноваться баклажаны «как грибы», выкладываем перец горошком и лавровый лист.

  6. Выкладываем всё слоями: баклажаны, сверху лук, затем снова баклажаны и ещё один слой лука. Последний этап — всё заливаем горячим маринадом.

Такие баклажаны нужно поставить под пресс, чтобы они хорошо промариновались. Для этого им понадобится не менее 2 дней в холодильнике. Но чем дольше эта закуска будет стоять в холодильнике, тем вкуснее она станет и тем сильнее будет ощущаться сходство с маринованными грибами.

Её можно съесть сразу, а можно закатать в банки на зиму — решать вам!

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Раньше мы рассказывали, как на зиму готовят баклажаны в Грузии. Простой и понятный рецепт найдете в нашем материале!