Без предварительной варки и грязной посуды: как пожарить молодой картофель в одной сковородке

Секрет идеального молодого картофеля на одной сковороде

Молодая картошка очень вкусная и ароматная. Со свежим укропом, чесноком, шкварками и сметаной. Только варится она достаточно долго. Однако есть рецепт, где клубни не нужно варить, а результат вам точно понравится.

Предлагаем вам рецепт невероятно вкусного молодого картофеля, который не нужно чистить и варить. Этот вариант предлагает суперфиналистка Мастер Шеф 12 Ольга Рябенко.

Ингредиенты:

• Молодой картофель — 1-1,5 кг;

• Вода — 150-200 мл;

• Масло — 100 г;

• Приправа для картофеля – 1 ч.л;

• Паприка – 1 ч. л;

• Соль – по своему вкусу;

• Чеснок – 3 зубчика;

• Укроп;

• Зеленый лук.

Приготовление:

• Помыть молодой картофель (не чистить) и выложить в глубокую сковороду.

• Влить воду, посолить, накрыть крышкой и готовить на среднем огне готовность. Вода должна полностью улетучиться (примерно 15–20 минут в зависимости от размера картофеля).

• Добавить масло, приправу для картофеля и паприки.

• Увеличить огонь и обжарить картофель до аппетитной золотистой корочки, периодически помешивая.

• В конце добавить измельченный чеснок и укроп и зеленый лук.

• Перемешать.

Главные плюсы этого способа:

• Фантастическая текстура: хрустящая корочка и нежная серединка

• Экономия времени, чистые руки и минимум грязной посуды, что особенно ценно после рабочего дня.

• Максимум вкуса и аромата

• Идеальное сочетание со специями и чесноком

• Сохранение полезных веществ

Если к молодому картофелю приготовить особый соус, то он станет в разы вкуснее. Таким рецептом вы удивите даже самых взыскательных гостей.