Ракушки с фаршем под нежным соусом бешамель: итальянская классика для вашего уютного вечера

Рецепты

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

Ракушки с фаршем. Фото: ИИ, Хочу

Идеальная идея для сытного ужина

Наверняка вы неоднократно видели в супермаркете гигантские макароны-ракушки, но не покупали их, ведь не знали, как приготовить. Их можно превратить в изысканное блюдо, способное удивить всю семью.

Конкильони нафаршированы сочным мясом и запечены под золотистой корочкой соуса бешамель – это настоящий кулинарный шедевр родом из Италии. Кушанье получается невероятно нежным, сытным и выглядит так эффектно, словно вы только что вернулись из ресторана. Как их правильно готовить, рассказывает Современная дача.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты

Для основного блюда:

  • Макароны-кашлы (большие конкильони) — 250-300 г

  • Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Чеснок — 1-2 зубчика

  • Томаты в собственном соку или томатный соус — 200 г

  • Твердый сыр (или моцарелла) — 150 г

  • Соль, черный перец, любимые специи – по вкусу

  • Масло или сливочное масло — для жарки

Для соуса Бешамель:

  • Сливочное масло — 50 г

  • Пшеничная мука – 2 ст. л

  • Молоко – 500 мл

  • Мускатный орех (молотый) — на кончике ножа

  • Соль — по вкусу

Приготовление

  • Отвариваем ракушки в подсоленной воде. Они должны быть немного недоваренными. Откидываем на дуршлаг и слегка промываем холодной водой, чтобы они не слиплись.

  • На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и мясной фарш. Тушим все вместе примерно 10–12 минут. Добавляем соль, перец, излюбленные специи и томатный соус и тушим еще 3-5 мин.

  • В сковороде растопить масло, добавить муку – перемешать, чтобы не было комков.
    И постепенно добавлять теплое молоко, все время осторожно мешать, как загустевший соус готов.

  • На дно формы для выпечки выливаем тонкий слой соуса Бешамель и равномерно распределяем его. Наполняем каждую отварную раковину щедрой порцией мясного фарша и выкладываем их строчками в форму.

  • Щедро заливаем оставшиеся фаршированные ракушки соусом бешамель, чтобы он покрывал их сверху. Посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока творог полностью не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Чтобы блюдо было непревзойденным, нужно покупать качественные макароны. Потому внимательно читайте информацию на пачке.