Ідеальна ідея для ситної вечері
Напевно ви неодноразово бачили у супермаркеті велетенські макарони-мушлі, але не купували їх, адже не знали, як приготувати. Їх можна перетворити на вишукану страву яка здатна здивувати всю родину.
Конкільйоні нафаршовані соковитим м’ясом і запечені під золотистою скоринкою соусу бешамель — це справжній кулінарний шедевр родом з Італії. Страва виходить неймовірно ніжною, ситною та виглядає так ефектно, ніби ви щойно повернулися з ресторану. Як їх правильно готувати, розповідає Сучасна дача.
Інгредієнти
Для основної страви:
-
Макарони-мушлі (великі конкільйоні) — 250–300 г
-
М'ясний фарш (свинячо-яловичий або курячий) — 500 г
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
Часник — 1–2 зубчики
-
Томати у власному соку або томатний соус — 200 г
-
Твердий сир (або моцарела) — 150 г
-
Сіль, чорний перець, улюблені спеції — на смак
-
Олія або вершкове масло — для смаження
Для соусу Бешамель:
-
Вершкове масло — 50 г
-
Пшеничне борошно — 2 ст. л
-
Молоко — 500 мл
-
Мускатний горіх (мелений) — на кінчику ножа
-
Сіль — на смак
Приготування
-
Відварюємо мушлі у підсоленій воді. Вони мають бути трохи недовареними. Відкидаємо на друшляк і злегка промиваємо холодною водою, щоб вони не злиплися.
-
На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник і м'ясний фарш. Тушкуємо все разом приблизно 10–12 хвилин. Додаємо сіль, перець, улюблені спеції та томатний соус і тушкуємо ще 3-5 хв.
-
У пательні розтопити олію, додати борошно - перемішати, щоб не було грудок.
І поступово додавати тепле молоко, весь час обережно мішати, як загусне соус готовий. -
На дно форми для випікання виливаємо тонкий шар соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. Наповнюємо кожну відварену мушлю щедрою порцією м'ясного фаршу та викладаємо їх рядочками у форму.
-
Щедро заливаємо фаршировані мушлі соусом бешамель, що залишився, щоб він покривав їх зверху. Посипаємо тертим сиром. Ставимо у розігріту до 180°C духовку на 20–25 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не утвориться апетитна золотава скоринка.
Щоб страва була неперевершеною, потрібно купувати якісні макарони. Тому уважно читайте інформацію на пачці.