Старый Новый год или Щедрый вечер в Украине отмечают в ночь с 13 на 14 января. Чтобы угощать семью и гостей, хозяева готовятся заранее, убирая дома и готовя традиционные блюда.

В народе говорили, что щедрый стол в Щедрый вечер обещает богатый год для хозяев. Поэтому рассмотрим, какие 12 блюд обязательно должны быть на столе в этот праздник.

Меню на Щедрый вечер

На Щедрый вечер на столе обязательно должно стоять 12 блюд. Важно отметить, что состав этих блюд может отличаться в зависимости от региона Украины. Некоторые могут готовить также потопцы, кровянку, голубцы, визгу, рыбу и так далее.

1. Кутья. Это традиционное блюдо на Рождество и Маланку, которое готовят из пшеницы, ячменя или других круп, с добавлением сухофруктов, меда, изюма и орехов.

2. Картофель – важное блюдо не только на праздничном столе, но и в будни. Ее можно сварить, запечь целиком или кусочками, сделать деруны или приготовить по собственному рецепту.

3. Мясные блюда. В Щедрый вечер они являются символами изобилия, а еще их готовят из свинины.

4. Холодец. Это традиционное украинское блюдо, обязательное для приготовления перед Старым Новым годом.

5. Вареники на Щедрый вечер готовят с разной начинкой: картофелем, грибами, капустой, сыром, вишнями и т.д. Подают их со сметаной или шкварками.

6. Традиционный украинский борщ с пышками. Это не только повседневное блюдо, но и обязательное на праздничном столе.

7. Пироги готовят с разнообразными начинками – как сладкими, так и солеными. Они занимают центральное место на Щедром вечере.

8. Капуста – традиционное блюдо, которое готовят на Щедрый вечер. Она может быть свежая или квашеная, тушеная или с мясом.

9. Компот. Это обрядовый напиток из сухофруктов, символ жизни и подается на Щедрый вечер и Рождество.

10. Холодные закуски. Это могут быть мясные, творожные и овощные нарезки, соленое и копченое сало, домашние соления и консервация.

11. Салаты. Это важный атрибут любого праздника, который хорошо сочетается с мясными блюдами.

12. Блинчики. Они символизируют солнце. Обязательно подают к Щедрому столу и готовят с различными начинками, такими как мясо, вареный язык, сыр, рыба и прочее.

Также не пропустите рецепт кутьи на Щедрый вечер. Мы рассказали, как сделать ее очень вкусной.