Зачем готовить кутью: самое важное о символизме и традициях украинцев в период зимних праздников

В этой статье мы собрали интересную и актуальную информацию по теме

Что такое кутья? Это особое и одно из древнейших обрядовых блюд украинцев, без которого не обходятся праздники рождественского цикла. В каждой семье есть свой традиционный рецепт кутьи, передающийся из поколения в поколение и являющийся той ниточкой, что связывает предков с потомками. Важно отметить, что в этом блюде сочетаются давние верования нашего народа и христианские традиции. Поэтому, учитывая интерес наших читателей к теме, Hochu.ua рассказывает, зачем готовить кутью и что стоит знать о символах, заложенных в нее.

Из чего готовят кутью?

Наши предки издавна готовили кутью из пшеницы, выражая уважение к хлебу. Также добавляли мед, мак, орехи, сушеные фрукты. В зависимости от праздничной даты также сливки, масло, молоко, а заправлять могли компотом, кипяченой водой или водой с медом. В каждом регионе Украины есть свои вариации приготовления кутьи, поэтому она получается разной по вкусу и консистенции.

Кстати, в видео далее вы можете посмотреть, как готовить кутью из пшеницы пошагово и узнать все тонкости вкусной кутьи.

Виды кутьи

Есть три основных вида кутьи, привязанных к праздничным датам:

1. Богатая кутья готовится на Сочельник, перед Рождеством. Она постная, поскольку 24 декабря еще продолжается пост.

2. Щедрая кутья — на Щедрый вечер (Маланки), готовится с добавлением сливочного масла, молока или сливок.

3. Голодная кутья — в Крещенский Сочельник. В основном такое блюдо содержит только крупу и элемент сладости.

Также есть четвертый вид кутьи — Черная кутья, которую готовят на поминки.

Что символизируют ингредиенты кутьи

В этом блюде нет случайных ингредиентов. Каждый является важным символом. И поэтому кутьей украинцы чтят предков и подчеркивают важность традиций и обычаев нашего народа. Итак:

• Пшеница — символизирует жизнь, возрождение, плодородие, а также воскресение, достаток и всеобщее благосостояние украинской семьи.

• Мед — это сладость жизни, небесная опека, здоровье семьи.

• Мак — о богатстве и процветании, а также память о предках и роде.

• Орехи — олицетворяют здоровье, крепость, силу.

• Изюм, курага, чернослив или другие сухофрукты — радость и благополучие.

Зачем готовить кутью

Перед началом зимних праздников многие интересуются, зачем готовить кутью. И мы собрали самые важные моменты, которые нужно знать каждому украинцу в контексте темы. Итак, кутья — это:

• Главный символ Рождественского Сочельника в первую очередь, а также благодарности и веры. Именно с этого блюда начинается праздничный ужин: ложку кутьи надо съесть после того, как на небе засияла первая звезда. Перед этим зажигали свечу, благодарили Бога за год, что прожили, молились, чтобы следующий был благословенным и удачным.

• Обрядовое блюдо, являющееся мостиком, соединяющим поколения. В каждой семье кутью готовят по-своему, рецепт лелеют и передают родным: от матери к дочери, от отца к сыну. Приготовление кутьи становится семейной традицией и обеспечивает народную память о важных вещах. Кутья — это о любви.

• Способ почтить предков, умерших родственников. В народной традиции кутья символизирует связь с умершими родственниками. Поэтому в Сочельник никогда не забирают со стола кутью — она "для душ предков", приходящих на праздничную трапезу.

• Символ урожая и благосостояния. Ведь это блюдо готовят из пшеницы, которая всегда обеспечивала процветание украинских семей.

• Не просто еда, а символ уюта и семейного единства. Именно это обрядовое блюдо собирает за праздничным столом всю семью, ведь на Рождество пытались съехаться из самых дальних уголков страны, чтобы провести время вместе. Наши предки верили в сакральность этого вечера, считая, что собирается вся семья и весь род, включая умерших.

• Возможность предсказать будущее. Так, наши предки считали, что если зерно на кутью хорошо разваривается — это к щедрому урожаю и счастливому году в целом. Другой вариант — подбрасывали кутью к потолку: сколько зерен прилипло — столько и добра ожидается в доме.

Подытоживая, хочется сказать, что кутья — это не просто еда, блюдо. Это неотъемлемая часть украинских традиций. И в Сочельник приготовление кутьи объединяет каждую украинскую семью и дает возможность почувствовать принадлежность к народу и нашей великой истории.

Не пропустите также информацию о том, почему на Рождество готовят именно 12 блюд, ведь цифра имеет большой символизм.