Мало кто знает: какая разница между фольгой, пергаментом и рукавом, и в чем лучше запекать еду

Еда
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

рыба в фольге
Время пик / В чем запекать еду

Преимущества и недостатки разных видов упаковки для приготовления

Мы рассказывали, из чего действительно делают лапшу быстрого приготовления. Теперь разберем, в чем лучше запекать разные продукты.

Иногда кулинары задумываются о том, в чем лучше запекать мясо, рыбу и овощи: фольгу, пергамент или рукав для запекания. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от того, что вы хотите приготовить. Рассказываем вместе с "ТСН" .

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Фольга

Преимущества

  • Мясо и рыба в фольге готовятся быстрее, чем в других материалах, благодаря герметичности и равномерному распределению тепла.

  • Фольга сохраняет влагу внутри, что делает мясо и рыбу более сочными.

  • Запекание в фольге не требует использования жира, делая блюда более диетическими.

  • Фольгу можно использовать для запекания любых продуктов: мяса, рыбы, овощей, фруктов.

Есть и ощутимый недостаток. Мясо и рыба в фольге без хрустящей корочки.

Рукав для запекания

Преимущества

  • Рукав для запекания сохраняет ароматы продуктов, делая блюда более ароматными.

  • Продукты в рукаве готовятся равномерно, без подгорания.

  • Рукав для запекания очень прост в использовании.

    Рукав для запекания не выдерживает высокие температуры, поэтому его нельзя использовать при режиме "гриль". Мясо и рыба в рукаве без хрустящей корочки.

Пергамент

Преимущества

  • Пергамент экологически чистый материал, не выделяющий вредных веществ.

  • Пергамент выдерживает высокие температуры, поэтому можно использовать при режиме "гриль".

  • Пергамент можно использовать не только для запекания, но и для выпечки, приготовления на пару, размораживания продуктов.

Пергамент не сохраняет влагу так же хорошо, как фольга или рукав для запекания, поэтому мясо и рыба могут получиться сухими. Мясо и рыба в пергаменте без хрустящей корочки. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве для запекания, чтобы выходил пар.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Если вы хотите получить хрустящую корочку, можно раскрыть фольгу или рукав за 10-15 минут до окончания приготовления. Также мы рассказывали, зачем добавлять в мед уксус.