Специя, которая портит и вкус, и аромат: в какие блюда нельзя добавлять "лаврушку"

Мы рассказывали, что нужно добавить в котлеты, чтобы они получились особенно вкусными. Теперь делимся советами по добавлению в пищу такой популярной специи, как лавровый лист.

Часто эту специю без разбора кладут в супы, бульоны, жаркое. Но немногие знают, что агрессивный лавровый лист легко может испортить вкус и аромат любого блюда. Об этом рассказали на FoodOboz.

Лавровый лист обычно нужно добавлять в другие блюда, а именно в борщ, супы – мясной и гороховый. Но что касается "легких" первых блюд – куриного бульона, лукового или сливочного супа, то туда лавровый лист лучше не класть. Он может испортить нежный вкус этих блюд, придав им горечь.

Чем заменить лавровый лист

Кулинары советуют вместо лавровых листьев класть в эти блюда базилик, чабрец, розмарин. Также он успешно заменяется смесью пряных трав, а еще – сельдереем и петрушкой.

Кроме того, даже в блюдах, где лавровый лист требуется, его следует удалять из кастрюли через 10 минут, иначе он может придать горький привкус. Также мы рассказывали, как сделать жареный картофель особенно вкусным.