Для идеальных золотистых дерунов: три простых ингредиента, которые не дадут картошку потемнеть
Деруны – это вкусное и простое блюдо. Есть немало рецептов, например, с начинкой из грибов и сыра.
Но часто драники темнеют во время жарки. Это связано с тем, что картофель содержит крахмал, который при контакте с воздухом окисляется и темнеет. Можно избежать этого. Для этого на портале ProstoWay советуют воспользоваться одним из следующих методов.
Добавить кисломолочные продукты. Кислота, содержащаяся в сметане или молоке, предотвращает окисление крахмала. Добавьте в картофельную смесь 1 столовую ложку сметаны или молока.
Добавить лимонный сок. Лимонный сок также содержит кислоту, которая поможет сохранить цвет бревен. Добавьте в картофельную смесь 1 столовую ложку лимонного сока.
Добавить лук. Лук содержит вещества, которые также предотвращают окисление крахмала. Натрите луковицу на мелкой терке и добавьте в картофельную смесь.
Кроме того, важно не оставлять картофельную смесь стоять после того, как вы ее натерли. Чем дольше она стоит, тем темнее. Поэтому готовьте драники сразу после того, как на третий картофель.
Эти советы помогут вам приготовить идеально золотистые драники. Также мы рассказывали, как слить воду из картофеля или макарон и не запачкать дуршлаг.
