Мало кто знает: нужно ли на самом деле варить картофель перед запеканием в духовке

Запеченный картофель – универсальное блюдо, которое может быть как сытным гарниром, так и самостоятельным перекусом. Кажется, что приготовить ее элементарно, как и вкусное картофельное пюре, но даже опытные повара иногда задумываются, нужно ли предварительно отваривать корнеплоды.

"Хочу" отвечает – нет, варить картофель перед запеканием не обязательно. Однако, если вы хотите получить ароматное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой быстрее, рекомендуется отварить ее до полуготовности. Этот процесс займет не больше 10 минут, а овощ в итоге испечется быстрее.

Для чего картофель отваривают перед запеканием

• Запеченный отварной картофель готовится гораздо быстрее, чем сырой

• Благодаря предварительному отвариванию, на картофеле образуется румяная и хрустящая корочка.

• Вместе с предыдущим пунктом, кусочки картофеля внутри будут мягкими и нежными.

Как правильно отварить картофель для запекания

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кусочками. Размер кусочков лучше делать одинаковым – так она приготовится равномернее. Кусочки следует положить в кипяток и варить 8-10 минут. После этого картофель отцеживаем и немного просушиваем. Просушенный картофель можно обваливать в специях и запекать.

Помните, что варить картофель перед запеканием – это не правило, а только рекомендация. Если это не прописано в рецепте – как, например, в способе приготовления с содой.