Не будет ни корочки, ни вкуса: ошибки, которые портят жареный картофель
Как не испортить аппетитное блюдо
Мы рассказывали, как правильно жарить грибы. Теперь делимся секретами приготовления особенно вкусного жареного картофеля с хрустящей корочкой.
Для приготовления качественного блюда важно знать несколько секретов, которые используют ресторанные повара. Вместе с ProstoWay рассказываем о них.
Как пожарить вкусный картофель
Равномерная нарезка
Нарезайте картофель одинаковыми кусочками, чтобы они готовились одновременно. Большие куски могут оставаться сырыми внутри, а мелкие – пережариться и сгореть.
Удаление крахмала
Перед тем как жарить, промойте нарезанный картофель холодной водой. Это удалит излишки крахмала и поможет ей не слипаться во время жарки. Можно даже оставить в воде на время. Главное – тщательно просушите картофель перед приготовлением.
Правильная жарка
Используйте хорошо прогреваемую сковороду с толстым дном. Выкладывайте картофель в один слой, чтобы он равномерно обжаривался. Не перемешивайте картофель слишком часто, чтобы не повредить корочку.
Жарьте картофель на среднем огне, чтобы он не подгорел. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе есть риск, что влага размягчит корку.
Соль и специи по вкусу следует добавлять в конце приготовления. Благодаря этим простым советам вы сможете приготовить идеальный жареный картофель, который будет хрустящим снаружи и мягким внутри. Также мы делились секретами приготовления аппетитного картофельного пюре.
