Грубая ошибка, от которой зависит вкус мяса: когда правильно добавлять соль

Многие кулинары допускают грубую ошибку

Мы рассказывали, как сахар поможет готовить блюда вкуснее. Теперь делимся тонкостями приготовления вкусного отварного мяса.

Вкус вареного мяса зависит от многих факторов, даже от кажущихся кулинарам несущественными. Один из таких факторов – время добавления соли. Подробно об этом рассказываем вместе с ProstoWay .

Почему нельзя солить мясо до варки?

Многие неопытные повара совершают грубую ошибку, соля мясо еще до того, как оно попадет в кастрюлю с водой. Делать это категорически не рекомендуется, ведь раннее добавление соли приведет к тому, что мясо потерять много сока станет жестким и сухим. Продукт точно не будет столь ароматным. Соль "закрывает" поры мяса, поэтому специи и другие ингредиенты не смогут проследить его.

Когда же солить мясо?

Чтобы мясное блюдо сохранило сок, аромат и полезные свойства, солить его нужно во время варки. Лучше всего добавлять соль за 10 минут до готовности мяса.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить по-настоящему вкусное, сочное и ароматное мясо. Также мы делились тонкостями приготовления удачных котлет.