Секрет вкуснейшего шашлыка — в одном удивительном ингредиенте: просто добавьте в маринад

Мясо становится нежным и сочным

Иногда ключом к яркому вкусу есть компоненты, которые, на первый взгляд, могут показаться странными. Мы рассказывали, зачем добавлять майонез в блины. Теперь поделимся секретом нежного и сочного шашлыка.

Все, что нужно – добавить в маринад чай. Как это работает, рассказали на radioclub.ua.

Зачем добавлять чай в маринад в шашлык

Это может показаться странным, но чай является хорошей альтернативой кислым маринадам. Чайные танины, в отличие от уксусной или лимонной кислоты, не пересушивают мясо и расщепляют волокна. Этот метод подходит даже для жестких видов мяса, таких как баранина и говядина.

После жарки куски остаются сочными и приобретают легкую нотку чайного вкуса. Но при этом вкус мяса не перебивается.

Как готовить чайный маринад

Вам нужен обычный чёрный листовой чай без искусственных ароматизаторов. Заварите его гораздо крепче, чем вы привыкли пить – 3 столовые ложки сухого чая на литр воды. Дайте остыть, процедите и залейте мясо. Добавьте соль, лук, другие привычные специи.

Для курицы будет достаточно 2-4 часов в таком маринаде. Свинину лучше оставить на ночь, а говядину и баранину можно держать 12-24 часа.

Вкус такого шашлыка точно не оставит никого безразличным. Также мы рассказывали, какую специю нужно добавить в гречку.