Секрет найсмачнішого шашлику — в одному дивному інгредієнті: просто додайте у маринад

М’ясо стає ніжним та соковитим

Іноді ключем до яскравого смаку страви є компоненти, які, на перший погляд, можуть здатись дивними. Ми розповідали, навіщо додавати майонез у млинці. Тепер поділимось секретом ніжного та соковитого шашлику.

Все, що потрібно — додати до маринаду чай. Як це працює, розповіли на radioclub.ua.

Навіщо додавати чай в маринад до шашлику

Це може здатися дивним, але чай є гарною альтернативою кислим маринадам. Чайні таніни, на відміну від оцтової або лимонної кислоти, не пересушують м’ясо та м’яко розщеплюють волокна. Цей метод підходить навіть для жорстких видів м’яса, таких як баранина та яловичина. 

Після смаження шматки залишаються соковитими та набувають легкої нотки чайного смаку. Але при цьому смак м’яса не перебивається. 

Як готувати чайний маринад

Вам потрібен звичайний чорний листовий чай без штучних ароматизаторів. Заваріть його значно міцніше, ніж ви звикли пити - 3 столові ложки сухого чаю на літр води. Дайте охолонути, процідіть та залийте м’ясо. Додайте також сіль, цибулю, інші звичні спеції.

Для курки буде достатньо 2-4 годин в такому маринаді. Свинину краще залишити на ніч, а яловичину та баранину можна тримати 12-24 години.

Смак такого шашлику точно не залишить нікого байдужим. Також ми розповідали, яку спецію потрібно додати до гречки.