Один продукт сделает шашлык нежным и сочным очень быстро: достаточно 15 минут в маринаде (ВИДЕО)
Натуральный размягчитель для мяса
Теплая погода автоматически запустила сезон посиделок на свежем воздухе, а значит, сочного шашлыка. Мы делились рецептом универсального маринада для свинины. Однако случается, что мясо нужно быстро. Для этого случая подойдет киви.
Кулинарная блогерша Инна Ключник показала, как готовить в таком маринаде курицу. Но его можно использовать для любого вида жесткого мяса. Рассказываем, как его использовать, чтобы быстро получить нежный шашлык.
Как использовать киви для маринада
Маринад из киви не сильно влияет на вкус продукта, он добавляет лёгкую фруктовую нотку, но это не главное. Лучшее то, что это натуральный и быстрый размягчитель мяса.
В киви есть особый фермент, расщепляющий белок. Так можно мариновать любое мясо, особенно жесткое. Еще одно преимущество – скорость. Иногда для маринования достаточно 15-30 минут. Но даже плотное, жесткое мясо не стоит мариновать больше нескольких часов. Курицу не следует оставлять больше, чем на час.
Одного киви хватит на 500–700 г мяса. Вместе с ним добавляйте любимые специи, соль и растительное масло.
Киви – это отличный способ размягчить мясо и придать ему фруктовые нотки. Также мы рассказывали, почему запеченная курица теряет корочку.
