Борщ с "вау-эффектом": что добавить в блюдо вместо картофеля
Есть сразу несколько вкусных альтернатив
В приготовлении ароматного борща важна каждая деталь. Мы рассказывали, как сварить прозрачный бульон. А если вместо картофеля добавить другой компонент, вы можете буквально не узнать блюдо.
Есть немало вариантов, которые можно использовать, чтобы борщ стал еще вкуснее. Расскажем о них вместе с ТСН.
Что добавить в борщ вместо картофеля
Украинская кухня имеет много альтернатив, ведь картофель на огородах, а потом и в борще появился сравнительно недавно – каких-то 200-300 лет назад. Это овощи, крупы, бобовые и даже некоторые фрукты. Расскажем о самых интересных альтернативах.
Фасоль
Борщ становится более питательным и густым. Вкус фасоли отлично сочетается со свеклой и капустой. Для этого фасоль нужно замочить и отварить заранее, а к блюду добавлять за 10-15 минут до завершения приготовления.
Пшено
Эта крупа также делает блюдо более густым, а еще придает ему особенно нежную текстуру. На большую кастрюлю будет достаточно нескольких столовых ложек крупы. Перед добавлением ее нужно тщательно промыть и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Гречка
Еще один любопытный вариант для любителей экспериментов. Ее промывают и добавляют в небольшом количестве за 15 минут до готовности. Она имеет выразительный вкус, поэтому это хороший выбор для постного борща.
Корень сельдерея
Этот овощ имеет очень интенсивный аромат. Его нарезают или натирают, а затем добавляют к овощной зажарке. Многие сельдерея добавлять не стоит, ведь он может "перебить" другие вкусы.
Пастернак
Прекрасное дополнение для свеклы и моркови. Овощ приятно пахнет и имеет сладковатый вкус. Лучше всего тушить вместе со свеклой.
Сушеные груши и/или чернослив
Блюдо приобретает особый вкус с легкими оттенками копчености. Несколько грушек или небольшую пригоршню чернослива нужно нарезать и добавить в конце приготовления.
Помните о главном правиле — после снятия борща с огня его накрывают крышкой и оставляют на 15-20 минут, чтобы блюдо немного "помлело" в остаточной температуре. Настоянный борщ имеет просто волшебный аромат. Также мы рассказывали об ошибке, которая портит картофельное пюре.
