Зимой каждая баночка будет кладом: как закрыть шашлык из баклажанов (РЕЦЕПТ)

Мы рассказывали, как закрыть в банках вкусное и яркое сливовое варенье. Теперь делимся рецептом интересной баклажанной заготовки на зиму.

Шашлык из баклажанов – это очень вкусная острая закуска. Этот салат можно как есть сразу, так и закатать в банки, чтобы наслаждаться зимой. Еще и готовить совсем не сложно. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни", и он рассчитан на 5 баночек по 0,5.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг

• Подсолнечное масло – 300 мл

• Лук – 500 г

• Чеснок – 1 головка

• Вода – 250 мл

• Сахар – 3 ст. ложки

• Соль – 2 ст. ложки

• Приправа для шашлыка – 25 г

• Уксус 9% – 100 мл

Способ приготовления:

1. Баклажаны моем, чистим от кожуры. Мякоть нарезаем на пирамидки.

2. Складываем все в миску, поливаем маслом и перемешиваем. Каждый кусочек баклажана со всех сторон должен быть смазан растительным маслом.

3. Небольшими порциями обжариваем баклажаны на сухой сковороде. Они должны приобрести коричневый цвет.

4. Обжаренные баклажаны складываем в большую миску. Отставляем.

5. Для маринада в сотейник наливаем воду, добавляем сахар, соль и приправу для шашлыка. Доводим до кипения и варим 1 минуту, вливаем уксус и снимаем с огня.

6. Лук нарезаем на полкольца, а чеснок – на тонкие пластинки. Для маринования в кастрюлю слоями выкладываем баклажаны, пересыпая каждый слой чесноком, луком, поливая маринадом. Остатки маринада выливаем на верхний слой баклажанов сверху.

7. На баклажаны кладем чистую тарелку. Сверху ставим 3-литровую банку с водой. Оставляем на 12 часов.

8. Через 12 часов перемешиваем их. В таком виде шашлык из баклажанов уже можно есть. Чтобы закрыть их на зиму, выкладываем баклажаны плотно в чистые простерилизованные банки в горловину.

9. Накрываем крышками и стерилизуем банки с баклажанами в кастрюле с водой. С момента закипания воды варим банки 30 минут, а затем – закручиваем.

Зимой эту невероятную закуску можно подать в разные блюда из мяса или птицы. Или просто подать к картофельному пюре.