Попробуйте этот картофель - другой уже не захотите: как жарить, чтобы корочка была золотой (РЕЦЕПТ)

Мы рассказывали, как вкусно запечь картофель в духовке. Но многие среди десятков способов приготовления этого корнеплода предпочитают именно жареный картофель.

Аппетитный, золотистый и ароматный - именно такой картофель самый вкусный, именно его хочется есть, пока блюдо не закончится. Рассказываем, как добиться такого эффекта.

Ингредиенты:

• Картофель - 800 г

• Масло растительное - 3 ст. л.

• Сушеные травы – по вкусу

• Соль, перец – по вкусу

• Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками примерно по 2 см с каждой стороны. Можно нарезать ее и ломтиками – главное, чтобы размер кусочков был одинаков.

2. Бланшируем картофель в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. После этого кусочки выкладываем на бумажное полотенце – оно впитает лишнюю жидкость.

3. Вливаем в сковороду растительное масло. Когда она нагреется, выкладываем просушенный картофель. Готовим ее, изредка помешивая, на большом огне к образованию корочки.

4. Важно на этом этапе обжаривание не переворачивать его слишком часто. Но и дать ему сгореть нельзя.

5. Когда весь картофель покрылся равномерной корочкой, кладем сливочное масло и накрываем крышкой. Через 4 минуты снимаем крышку, добавляем соль, специи, еще раз перемешиваем и накрываем еще на несколько минут – до абсолютной готовности.

Картофель подается сразу – обязательно горячим. Также мы делились советами, выполнение которых обеспечит особенно хрустящую корочку.