Лакомься, как Шевченко: любимые вареники поэта можно легко приготовить дома (РЕЦЕПТ)

Простой рецепет любимых вареников поэта

Приближается Масленица или, как ее еще называют, Колодий. Одним из основных украинских блюд, которыми встречают этот праздник, есть вареники. Мы делились старинным рецептом блюда с маковой начинкой. Теперь рассказываем, как приготовить любимые вареники Тараса Шевченко.

Тарас Григорьевич, кроме своих выдающихся литературных и художественных достижений, был еще и известным ценителем вкусной еды. Как сообщает Украинский центр культурных исследований , современники как одно из любимых блюд Шевченко вспоминают настоящий украинский борщ, "затертый пшеником и затолченный старым салом", вареники с сыром из грубой гречневой муки и такие же галушки.

К вареникам и пельменям у Кобзаря было особое отношение. В письме к Я.Кухаренко от 31 января 1843 г. из Петербурга он писал: “Как будете вы мне рассказывать о варениках и прочее, то я вас так обругаю, как отца родного не ругал. Ибо проклятое то блюдо, что вы рассказывали, недели три снилось. Только глаза закрою, вареник да, так тебе и лезет в глаза…”

Поэтому делимся рецептом одного из любимых блюд поэта. Вареники из гречневой муки с творогом приготовить дома совсем несложно.

Ингредиенты:

• Гречневая мука – 3 стакана

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко/вода – 0,5 стакана

• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сыр – 600 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 0,5 ч. л.

• Соль

• Сметана – 2,5 стакана

• Сливочное масло – 40 г

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко или воду. Всыпаем муку, соль, убиваем яйцо.

2. Завариваем тесто, хорошо все перемешивая. Замешиваем тесто, когда остынет, и отставляем его на время.

3. Для начинки протираем творог через сито. Перемешиваем его с сырым яйцом, сахаром и солью.

4. Формируем на ладони круглые тонкие лепешки. В центр каждого выкладываем начинку из творога.

5. Залепляем обычные полукруглые вареники. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду.

6. Провариваем 10-12 минут. Полим сметаной или растопленным сливочным маслом.

Этот рецепт можно взять за основу и дополнить его по собственному вкусу. К примеру, вместо сыра использовать другие начинки, например картофель, капусту или ягоды. Также мы делились рецептом аппетитных пирожков.