Идеальные блины на Масленицу

Мы рассказывали, как на Масленицу приготовить оригинальные вареники на гречневом тесте – такие любил еще Тарас Шевченко. Теперь делимся рецептом аппетитных блинчиков с начинкой.

Блюдо получается довольно дешевым, но при этом невероятно сытным. Как приготовить картофельные блины с капустой и яйцами, рассказали на портале "Советница" .

Ингредиенты:

• 160 г картофельного пюре

• 300 мл молока

• 1 яйцо

• четверть чайной ложки соли

• чайная кровати сахара

• 2 столовые ложки масла

• 120 г муки

Начинка:

• 400 г белокочанной капусты

• 2 яйца

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 столовая ложка растительного масла

• 50 мл молока

• щепотка сахара

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Смешиваем теплое картофельное пюре с яйцом, солью и сахаром. Используем миксер для лучшего результата.

2. Добавляем растительное масло и большую часть молока. Постепенно всыпаем муку, постоянно перемешивая миксером.

3. Вливаем остальное молоко. Консистенция теста должна быть более густой, чем на обычные блины.

4. При необходимости приливаем молоко или подсыпаем муку, чтобы получить нужную консистенцию. Накрываем миску плёнкой и оставляем, пока готовим начинку.

5. Растапливаем сливочное масло в сковороде, добавляем растительное масло. Выкладываем мелко нарезанную капусту. Жарим на сильном огне в течение 5-7 минут.

6. Убавляем огонь, солим, перчим, добавляем сахар. Вливаем молоко, перемешиваем. Тушим под крышкой до мягкости.

7. Снимаем крышку, держим на огне до испарения влаги. Добавляем яйца, держим на огне, чтобы они схватились в омлет. Перемешиваем.

8. Смазываем сковороду растительным маслом. Жарим тонкие блины до румяности. Заворачиваем начинку в блины. Обжариваем блинчики в масле до золотистой корочки.

Выходит вкусно и очень просто. Также мы делились рецептом аппетитных творожных оладий .