Мягкий крафин без труда: рецепт теста, похожего на пух (ВИДЕО)

Пасочки получаются очень нежными и мягкими

Мы делились рецептом настоящей украинской паски. Еще один популярный вариант пасхальной выпечки – крафин. Его приготовление несколько отличается.

Как приготовить аппетитный пышный крафин на своем ютуб-канале рассказала украинская блогерка Alina FooDee. По этому рецепту выпечка выходит рыхлая, мягкая и долго не черствеет.

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 100 г

• Дрожжи – 7 г (сухие) или 21 г (живые)

• Мука – 3 ст. л.

• Сахар – 0,5 ст. л.

Для теста:

• 2 яйца

• Цедра 1 лимона

• Соль – 1/4 ч. л.

• Сахар – 70 г

• Ванильный сахар – 20 г

• Сливочное масло – 30 г

• Мука – около 350 г

Для начинки:

• Мягкое сливочное масло – 100 г

• Сухофрукты или цукаты – 140-160 г

Способ приготовления:

1. Для опары смешиваем молоко, дрожжи, муку и сахар. Оставляем в теплом месте на 10 минут.

2. К яйцам добавляем цедру лимона, соль, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Смешиваем опару с яичной смесью.

3. Постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто. Вымешиваем тесто в течение 10 минут.

4. Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Для начинки нарезаем сухофрукты на мелкие кусочки.

5. Обходим тесто, делим на 3 части. Раскатываем каждую часть в прямоугольник толщиной 2 мм.

6. Смазываем тесто сливочным маслом, посыпаем сухофруктами. Сворачиваем тесто в рулет, разрезаем вдоль и формируем кулич.

7. Накрываем куличи полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 минут. Выпекаем куличи в разогретой до 170°C духовке в течение 25-30 минут.

Даем пояскам остыть и посыпаем сахарной пудрой. Именно так украшаются крафины, без глазури. Также мы делились рецептом особой царской сырной паски.