Крафины получаются мягкими, с апельсиновым ароматом

Мы делились рецептом традиционной закарпатской паски . Если же вы хотите порадовать близких на Пасху чем-нибудь интересным, рекомендуем обратить внимание на рецепт крафина.

Как испечь интересную вариацию этой выпечки, рассказали на ютуб-канале "Закарпатская хозяйка" . Крафин получается мягким, сладким, с четким апельсиновым ароматом.

Ингредиенты:

• 700 г муки

• цедра одного апельсина

• 60 мл апельсинового сока

• 160 мл теплого молока

• 45 г дрожжей (15 г сухих)

• 200 г сахара

• 2 яйца

• 4 яичных желтка

• 1 ч. л. соли

• 80 г сливочного масла

• 10 г ванильного сахара

Для начинки:

• 150 г сливочного масла для смазки

• сухофрукты (клюква, черника)

• корица + сахар

• какао + сахар

Способ приготовления:

1. Смешайте дрожжи, 1 ст. л. сахара и теплое молоко. Оставьте на 10 минут.

2. Взбейте яйца, яичные желтки, сахар и ванильный сахар до светлой массы. Добавьте в яичную смесь дрожжевую опару, апельсиновый сок и цедру.

3. Постепенно добавьте муку и соль, замешивая мягкое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и вымешивайте тесто до однородности. Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

4. Залейте сухофрукты крутым кипятком на 15 минут, затем процедите и просушите. Смешайте корицу с сахаром. Смешайте какао с сахаром.

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом.

6. Посыпьте тесто сухофруктами, корицей с сахаром или какао с сахаром. Заверните тесто в рулет.

7. Разрежьте рулет пополам по длине. Закрутите половинки рулета в спираль.

8. Выложите крафины в формы, застеленные пергаментом. Накройте полотенцем крафины и оставьте в теплом месте на 30 минут.

9. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Смажьте крафины взбитым яйцом. Выпекайте крафины 30-40 минут до золотистого цвета.

Когда крафины остынут, посыпаем их сахарной пудрой. Также мы делились рецептом великолепного пасхального салата .