Самая вкусная Александрийская паска: простое тесто на "ночной" опаре (РЕЦЕПТ)

Паски по этому рецепту получаются невероятно вкусными

Есть немало рецептов паски. К примеру, мы рассказывали, как приготовить очень интересную паску с шоколадной корочкой от Лилии Цвет. Теперь делимся рецептом особой Александрийской паски. Она всегда печется на "ночной" опаре и получается невероятно вкусной.

Тесто после выпекания получается очень вкусным, сдобным и влажным. Такая паска очень долго остается свежей. Как ее приготовить, рассказали на портале "На ПЕНСИИ" .

Ингредиенты:

• 75 г дрожжей (лучше свежих)

• 500 г сахара

• 5 куриных яиц

• 2 желтка

• 500 мл топленого молока (можно обычного)

• 250 г растопленного сливочного масла

• 100 г изюма

• щепотка соли

• 1,5 кг муки

• ванилин

• цедра апельсина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Растворим дрожжи в молоке в большой миске. Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы (венчиком или миксером).

2. Добавляем в яйца растопленное сливочное масло и перемешиваем. Сочетаем дрожжевую массу с яично-сливочной и перемешиваем (лучше использовать большую емкость, ведь масса будет расти).

3. Накрываем посуду пищевой плёнкой и оставляем на ночь при комнатной температуре для поднятия. Утром добавляем к опаре ванилин, соль, просеянную муку (по частям) и перемешиваем.

4. Добавляем изюм и хорошо перемешиваем. По желанию для аромата и цвета можно добавить цедру апельсина. Вымешиваем тесто руками до однородности. Не забиваем его мукой.

5. Разделяем тесто на паски, отправляем в формы, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 часа. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем паски в течение 25-35 минут (в зависимости от размера форм).

Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой: если она получается сухой, кулич готов. Также мы делились отличным рецептом глазури для пасок.