Паски за цим рецептом виходять неймовірно смачними

Є чимало рецептів паски. Приміром, ми розповідали, як приготувати дуже цікаву паску з шоколадною скоринкою від Лілії Цвіт. Тепер ділимось рецептом особливої Олександрійської паски. Вона завжди печеться на “нічній” опарі і виходить неймовірно смачною.

Тісто після випікання виходить надзвичайно смачним, здобним та вологим. Така паска дуже довго залишається свіжою. Як її приготувати, розповіли на порталі “На ПЕНСІЇ” .

Інгредієнти:

• 75 г дріжджів (краще свіжих)

• 500 г цукру

• 5 курячих яєць

• 2 жовтки

• 500 мл топленого молока (можна звичайного)

• 250 г розтопленого вершкового масла

• 100 г родзинок

• дрібка солі

• 1,5 кг борошна

• ванілін

• цедра апельсина (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Розчиняємо дріжджі в молоці у великій мисці. Збиваємо яйця з цукром до пишної білої маси (віночком або міксером).

2. Додаємо до яєць розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Поєднуємо дріжджову масу з яєчно-вершковою і перемішуємо (краще використовувати велику ємність, адже маса буде рости).

3. Накриваємо посуд харчовою плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі для підняття. Вранці додаємо до опари ванілін, сіль, просіяне борошно (по частинах) і перемішуємо.

4. Додаємо родзинки і добре перемішуємо. За бажанням, для аромату та кольору можна додати цедру апельсина. Вимішуємо тісто руками до однорідності. Не забиваємо його борошном.

5. Поділяємо тісто на паски, відправляємо у форми, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1-1,5 години. Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо паски протягом 25-35 хвилин (залежно від розміру форм).

Готовність паски можна перевірити дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, паска готова. Також ми ділились чудовим рецептом глазурі для пасок .