Эта паска точно не останется сухой: аутентичный польский рецепт Baba ponczowa на Пасху
Паска получается влажной и очень ароматной
Мы рассказывали, как приготовить аппетитную паску по рецепту Дарии Цвек. Теперь делимся рецептом великолепной польской пасхальной выпечки.
Она точно не будет сухая – ведь пропитывается сиропом. Рецептом поделились на портале picantecooking .
Ингредиенты:
-
650 г муки
-
200 мл молока, комнатной температуры
-
50 г свежих дрожжей
-
150 г сахара
-
120 г сливочного масла, растопить
-
10 желтков
-
25 мл рома
-
1/2 ч.л. соли
-
цедра 1 апельсина, измельчить
Для пропитки:
-
200 мл воды
-
60 г сахара
-
Цедра 1/2 лимона
-
100 мл рома
Способ приготовления:
-
Смешайте муку с солью. В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром до пышной массы.
-
Добавьте в желтки охлажденное растопленное масло, ром и цедру апельсина. Взбейте все до однородности.
-
Влейте молоко с разведенными в нем дрожжами в муку. Замесите эластичное тесто, немного прилипнувшее к рукам.
-
Месите тесто 6-8 минут в планетарном миксере на средних оборотах или 10-12 минут вручную. Накройте тесто чуть-чуть влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
-
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Смажьте формы для выпечки растительным маслом.
-
Разложите тесто по формам, заполняя их только до половины. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.
-
Смажьте поверхность пасок молоком. Выпекайте их в разогретой духовке около 40 минут (большую) и 15-20 минут (маленькие). В небольшом сотейнике доведите до кипения воду с сахаром и цедрой лимона. Снимите с огня, дайте сиропу остыть до комнатной температуры, удалите цедру и влейте ром.
-
Полейте паски полученным сиропом, чтобы он хорошо пропитал их со всех сторон. Оставьте их на 30 минут, чтобы они просочились.
После этого можно украшать глазурью. Паска с пуншем (Baba ponczowa) – это отличный десерт к Пасхе. Он не только вкусен, но и красив, а благодаря пропитке пуншевым сиропом, он становится еще более ароматным и нежным.
