Нереально мягкая паска без грамма муки: аппетитное сырное тесто и румяная корочка (РЕЦЕПТ)
Творожная паска в духовке без муки
Мы рассказывали, как приготовить вкусную паску по рецепту Дарии Цвек . Теперь делимся рецептом вкусной творожной паски, которая готовится в духовке, но без добавления муки.
Это отличный нежный десерт к праздничному столу. Рецептом поделились на портале "Главред" .
Ингредиенты:
-
Творог (жирностью минимум 9%) – 500 г
-
Сметана (20%) – 100 г
-
Сливочное масло – 80 г
-
Яйца – 3 шт.
-
Сахар – 100 г
-
Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
-
Изюм - 50 г
-
Ванилин
-
Соль - щепотка
Способ приготовления:
-
Достаньте творог, сметану, сливочное масло и яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Это поможет получить более однородную и пышную текстуру паски.
-
В глубокой миске соедините творог, сметану, мягкое сливочное масло и кукурузный крахмал. При помощи погружного блендера кропотливо взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если блендера нет, протрите творог через сито.
-
В отдельной миске взбейте яйца с миксером на небольших скоростях. Постепенно увеличивайте скорость, сбивая массу до пышности и светлого цвета. Добавьте ванилин и щепотку соли для лучшего вкуса.
-
Аккуратно введите яичную массу в творожную, перемешивая ложкой снизу-вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Не используйте миксер, чтобы не выбить великолепие.
-
Промойте изюм и обсушите их. Добавьте изюм в творожную массу и равномерно распределите их. По желанию можно добавить другие сухофрукты, цукаты, орехи или шоколадные капли.
-
Возьмите форму для выпечки диаметром 16-18 см. Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой. Снаружи оберните форму фольгой в несколько слоев, чтобы предотвратить попадание воды во время выпечки.
-
Выложите творожную массу в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Поставьте форму в глубокий противень, на дно которого налейте кипяток, чтобы вода доходила примерно до середины формы.
-
Разогрейте духовку до 160°C (режим верх-низ без конвекции). Поставьте противень с формой в духовку и выпекайте паску в течение 1,5-2 часов. Верх паски должен зарумяниться, а деревянная шпажка, вставленная в центр, должна получиться сухой.
-
Выключите духовку, но не вынимайте паску. Оставьте ее в духовке еще на 4 часа, чтобы она остыла постепенно. Это поможет сохранить великолепие и текстуру.
Творог (жирностью минимум 9%) – 500 г
Сметана (20%) – 100 г
Сливочное масло – 80 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Изюм - 50 г
Ванилин
Соль - щепотка
-
Достаньте творог, сметану, сливочное масло и яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Это поможет получить более однородную и пышную текстуру паски.
-
В глубокой миске соедините творог, сметану, мягкое сливочное масло и кукурузный крахмал. При помощи погружного блендера кропотливо взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если блендера нет, протрите творог через сито.
-
В отдельной миске взбейте яйца с миксером на небольших скоростях. Постепенно увеличивайте скорость, сбивая массу до пышности и светлого цвета. Добавьте ванилин и щепотку соли для лучшего вкуса.
-
Аккуратно введите яичную массу в творожную, перемешивая ложкой снизу-вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Не используйте миксер, чтобы не выбить великолепие.
-
Промойте изюм и обсушите их. Добавьте изюм в творожную массу и равномерно распределите их. По желанию можно добавить другие сухофрукты, цукаты, орехи или шоколадные капли.
-
Возьмите форму для выпечки диаметром 16-18 см. Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой. Снаружи оберните форму фольгой в несколько слоев, чтобы предотвратить попадание воды во время выпечки.
-
Выложите творожную массу в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Поставьте форму в глубокий противень, на дно которого налейте кипяток, чтобы вода доходила примерно до середины формы.
-
Разогрейте духовку до 160°C (режим верх-низ без конвекции). Поставьте противень с формой в духовку и выпекайте паску в течение 1,5-2 часов. Верх паски должен зарумяниться, а деревянная шпажка, вставленная в центр, должна получиться сухой.
-
Выключите духовку, но не вынимайте паску. Оставьте ее в духовке еще на 4 часа, чтобы она остыла постепенно. Это поможет сохранить великолепие и текстуру.
После 4 часов достаньте паску из духовки и холодильника, снимите пергамент и фольгу. По желанию, можно украсить паску сахарной пудрой, цукатами или свежими ягодами. Мы делились рецептом удачной глазури.
