Нереально м’яка паска без грама борошна: апетитне сирне тісто та рум’яна скоринка (РЕЦЕПТ)
Сирна паска в духовці без борошна
Ми розповідали, як приготувати смачну паску за рецептом Дарії Цвєк . Тепер ділимось рецептом смачної сирної паски, яка готується в духовці, але без додавання борошна.
Це чудовий ніжний десерт до святкового столу. Рецептом поділились на порталі “Главред” .
Інгредієнти:
-
Сир (жирністю мінімум 9%) - 500 г
-
Сметана (20%) - 100 г
-
Вершкове масло - 80 г
-
Яйця - 3 шт.
-
Цукор - 100 г
-
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
-
Родзинки - 50 г
-
Ванілін
-
Сіль - дрібка
Спосіб приготування:
-
Вийміть сир, сметану, вершкове масло та яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури. Це допоможе отримати більш однорідну та пишну текстуру паски.
-
У глибокій мисці з'єднайте сир, сметану, м'яке вершкове масло та кукурудзяний крохмаль. За допомогою занурювального блендера ретельно збийте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо блендера немає, протріть сир через сито.
-
В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером на невеликих швидкостях. Поступово збільшуйте швидкість, збиваючи масу до пишності та світлого кольору. Додайте ванілін та щіпку солі для кращого смаку.
-
Акуратно введіть яєчну масу до сирної, перемішуючи ложкою знизу-вгору, щоб зберегти повітряність тіста. Не використовуйте міксер, щоб не вибити пишність.
-
Промийте родзинки та обсушіть їх. Додайте родзинки до сирної маси та рівномірно розподіліть їх. За бажанням, можна додати інші сухофрукти, цукати, горіхи або шоколадні краплі.
-
Візьміть форму для випікання діаметром 16-18 см. Застеліть дно та боки форми пергаментним папером. Зовні оберніть форму фольгою в кілька шарів, щоб запобігти попаданню води під час випікання.
-
Викладіть сирну масу у підготовлену форму, вирівняйте поверхню. Поставте форму в глибоке деко, на дно якого налийте окріп, щоб вода доходила приблизно до середини форми.
-
Розігрійте духовку до 160°C (режим верх-низ без конвекції). Поставте деко з формою в духовку та випікайте паску протягом 1,5-2 годин. Верх паски має зарум'янитися, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, повинна вийти сухою.
-
Вимкніть духовку, але не виймайте паску. Залиште її в духовці ще на 4 години, щоб вона охолола поступово. Це допоможе зберегти пишність та текстуру.
Сир (жирністю мінімум 9%) - 500 г
Сметана (20%) - 100 г
Вершкове масло - 80 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 100 г
Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
Родзинки - 50 г
Ванілін
Сіль - дрібка
-
Вийміть сир, сметану, вершкове масло та яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури. Це допоможе отримати більш однорідну та пишну текстуру паски.
-
У глибокій мисці з'єднайте сир, сметану, м'яке вершкове масло та кукурудзяний крохмаль. За допомогою занурювального блендера ретельно збийте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо блендера немає, протріть сир через сито.
-
В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером на невеликих швидкостях. Поступово збільшуйте швидкість, збиваючи масу до пишності та світлого кольору. Додайте ванілін та щіпку солі для кращого смаку.
-
Акуратно введіть яєчну масу до сирної, перемішуючи ложкою знизу-вгору, щоб зберегти повітряність тіста. Не використовуйте міксер, щоб не вибити пишність.
-
Промийте родзинки та обсушіть їх. Додайте родзинки до сирної маси та рівномірно розподіліть їх. За бажанням, можна додати інші сухофрукти, цукати, горіхи або шоколадні краплі.
-
Візьміть форму для випікання діаметром 16-18 см. Застеліть дно та боки форми пергаментним папером. Зовні оберніть форму фольгою в кілька шарів, щоб запобігти попаданню води під час випікання.
-
Викладіть сирну масу у підготовлену форму, вирівняйте поверхню. Поставте форму в глибоке деко, на дно якого налийте окріп, щоб вода доходила приблизно до середини форми.
-
Розігрійте духовку до 160°C (режим верх-низ без конвекції). Поставте деко з формою в духовку та випікайте паску протягом 1,5-2 годин. Верх паски має зарум'янитися, а дерев'яна шпажка, вставлена в центр, повинна вийти сухою.
-
Вимкніть духовку, але не виймайте паску. Залиште її в духовці ще на 4 години, щоб вона охолола поступово. Це допоможе зберегти пишність та текстуру.
Після 4 годин дістаньте паску з духовки та холодильника, зніміть пергамент та фольгу. За бажанням, можна прикрасити паску цукровою пудрою, цукатами або свіжими ягодами. Ми ділились рецептом вдалої глазурі.
