Самые вкусные полтавские галушки: простое и вкуснейшее блюдо от шеф-повара (ВИДЕО)

Аппетитное блюдо с вкусной начинкой

Мы делились рецептом вкусных картофельных книдлей. Теперь рассказываем, как приготовить аппетитные галушки с начинкой.

Такие галушки называют полтавскими. Интересным рецептом на своем ютуб-канале поделился шеф-повар Андрей Клюс.

Ингредиенты:

• 200 г муки

• 120 мл кефира

• 1 куриный желток

• сода на кончике ножа

• 2 г соли

• 5 мл подсолнечного масла

Для начинки:

• 50 г свежего щавеля

• 10 г очищенного чеснока

• 120 г брынзы

• 40 г очищенного лука

• соль, сахар, перец

Для соуса:

• 5 г сушеных белых грибов

• 200 г сметаны

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске муку, соду, желток, кефир, соль и растительное масло. Замесите тесто, чтобы оно стало мягким, но не липло в руки. Накройте тесто плёнкой и дайте ему отдохнуть.

2. Нарежьте лук мелким кубиком. Раздавите чеснок ножом.

3. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до полуготовности. Добавьте чеснок и щавель, обжарьте еще несколько минут.

4. Добавьте брынзу, сахар, соль и перец. Перемешайте. Снимите с огня и измельчите начинку с помощью блендера или вилки.

5. Замочите сушеные грибы в воде. Обжарьте на растительном масле грибы, чеснок, лук. Добавить сметану, грибной бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

6. Разделите тесто на порционные кусочки. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку.

7. Выложите на середину лепешки начинку. Заверните тесто вокруг начинки, сформировав галушку.

8. Отварите клецки в кипящей подсоленной воде в течение 5-10 минут. Подавайте клецки с соусом.

Блюдо получается ароматным и очень сытным. Также мы делились рецептом вкусного мясного хлеба.