Крутой фокус от шефа: рецепт жареного картофеля, который всегда будет идеальным и не слипнется (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

рецепт жареного картофеля
Как особенно удачно ее пожарить. Коллаж: Hochu.ua

Что нужно сделать перед жаркой

Картофель для многих – самый любимый гарнир. Мы рассказывали, как запечь ее с сыром и чесноком. Теперь делимся рецептом идеального жареного картофеля от профессионального повара.

Именно приготовленный таким образом картофель будет всегда идеальным и никогда не слипнется. Как рассказал в своем кулинарном блоге Александр Огородник, секрет в том, чтобы замочить картофель перед жаркой, а затем просушить его.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля

  • 50 г масла для жарки

  • 1 средняя луковица

  • чеснок

  • зелень

  • соль и перец

Способ приготовления:

  1. Картофель чистим и нарезаем одинаковыми ломтиками. Идеальная толщина кусочков – 3-4 миллиметра.

  2. Перекладываем нарезанный картофель в миску и заливаем его кипятком. Минуту-две перемешиваем. Это делают для того, чтобы смыть лишний крахмал и начать приготовление картофеля.

  3. После этого откидываем картофель на сито, чтобы стекла вода. Просушиваем ломтики на полотенце.

  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем туда картофель и две минуты вообще его не трогаем. Жарим на огне выше среднего примерно 10 минут, перемешивая картофель каждые две минуты.

  5. После этого добавляем накрошенный лук и жарим до готовности еще примерно 10 минут. Добавляем измельченный чеснок и укроп, перемешиваем и выключаем огонь.

Картофель получается идеальным до последнего кусочка, золотистым и ароматным. Это идеальное самостоятельное блюдо или гарнир, например, для аппетитной рыбки в томатном соусе.