Гастрономический символ столицы: как приготовить котлету по-киевски (ВИДЕО)

Роскошный рецепт котлеты

25 мая отмечают День Киева. Есть много гастрономических символов столицы. Мы говорили, как приготовить Киевский торт. Теперь делимся рецептом котлеты по-киевски.

Это классическое основное блюдо. Ее приготовление может показаться сложным, однако если есть проверенный рецепт, у вас точно все получится. Именно таким рецептом поделился в своем видео кулинарный блоггер и ресторатор Миша Кацурин.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт

• куриная кость (по желанию)

• яйцо — 2 шт

• мука – 0.5 стакана

• сухари панко – 0.5 стакана

• подсолнечное масло для жарки — 1 л

• сливочное масло – 2 ст. л.

• чеснок — по вкусу

• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала сливочное мягкое масло перебиваем с чесноком, солью и укропом. Расстилаем пищевую пленку, выкладываем на нее масло, формируем колбаску и кладем в морозилку.

2. Костю отвариваем и зачищаем. Куриное филе зачищаем, отрезаем малое филе. Разрезаем филе посередине и раскрываем как книгу.

3. Мясо отбиваем, солим, перчим. Берем кусочек сливочного масла из морозилки, кладем кость и закручиваем в мясной рулет.

4. С помощью плёнки формируем хорошую котлету. Кладем ее в морозильную камеру и даем замерзнуть.

5. Когда котлета замерзнет, панируем ее в муке, яйце и сухарях, затем повторяем еще раз. Жарим в очень горячем масле до румяной корочки.

6. После этого доводим до готовности в духовке – это займет примерно 15 минут при температуре 180 градусов.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Misha Katsurin (@misha_katsurin)

По желанию нашу котлету украшаем декоративной салфеткой. Подавать ее вкуснее всего с картофелем, например, мы рассказывали, как приготовить нежное картофельное пюре.