Как шашлык готовят шеф-повара: эксперт поделилась проверенным рецептом (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как готовить шашлык
Секреты вкусного шашлыка. Фото: gotoshop

Отличный маринад для свинины

Начался сезон шашлыка, которому не помешал даже холодный май. Мы рассказывали, как приготовить аппетитный лучок по рецепту повара Андрея Клюса. Теперь поделимся проверенным рецептом особенно сочного мяса.

Как приготовить такую свинину на гриле, в своем кулинарном блоге рассказала шеф-повар и кулинарная блогерша Валентина Кущ. Получается очень вкусно и очень просто.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг;

  • Лук – 1 большой;

  • Чеснок – 3-4 зубчика;

  • Сок томатный (лучше просто помидоры) – 1 стакан;

  • Мед – 0,5 столовой ложки;

  • Хмели-сунели – 1 ч. л.;

  • Кориандр – 1 ч. л.;

  • Масло растительное — 50 г;

  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо зачищаем от пленок. Нарезаем кусками размером примерно со спичечный коробок поперек волокон.

  2. Лук и чеснок натираем на терку. Добавляем к мясу.

  3. Также добавляем томатный сок (а лучше свежие измельченные томаты), растительное масло, мед. Все хорошо массируем.

  4. Маринуем 4 — 6 часов, и только потом солим, перед самой жаркой мяса. Еще раз хорошо разминаем. Если вы держали мясо в холоде, дайте ему отогреться.

  5. Перед нанизыванием на шампуры обязательно зачищаем от зелени и лука и жарим обычно. После жарки даем мясу отдохнуть 10-20 минут, чтобы сок разошелся.

С этим рецептом получается очень сочно и аппетитно. Также мы рассказывали, как приготовить шашлык с добавлением газировки.