"Лучше любой окрошки": Ярославский поделился хитовым летним рецептом (ВИДЕО)

Рецепты
Мария Дума

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

как приготовить холодный суп со свеклой
Это освежающее блюдо кажется прохладным. Коллаж: Хочу

Аппетитная и ароматная окрошка

Летом многие блюда включают сезонные ингредиенты. Мы рассказывали, как приготовить салат из молодой картошки. Теперь поделимся рецептом идеального блюда для летнего зноя.

Повар и судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал в своем видео, как приготовить холодник. Это гораздо лучше любой окрошки, ведь запеченная свекла дает немного сладкого вкуса и плотности супа.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Ингредиенты:

  • 2 средних запеченных свеклы;

  • 1 средний огурец;

  • 3 вареных яйца;

  • 2–3 редиса;

  • 500 г куриного бульона;

  • 1 жареное куриное филе;

  • зеленый лук, петрушка, укроп;

  • 2 ч. л. нежной горчицы;

  • сок 1/3 лимона;

  • 150–180 г сметаны жирностью 25%;

  • соль.

Способ приготовления:

  1. Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем. Филе обжариваем или варим, яйца отвариваем вкрутую.

  2. В чашу блендера выкладываем запеченную свеклу и желтки из вареных яиц. Наливаем бульон, добавляем соль, сок лимона, горчицу и сметану. Все сбиваем до однородной шелковистой консистенции.

  3. Используя лимонный сок, соль и горчицу доводим тело блюда по вкусу. Готовое основание ставим в холодильник остыть.

  4. Тем временем нарезаем продолговатыми брусочками жареную или отварную курицу, редис, огурец и белки. Смешиваем.

  5. Выкладываем в тарелку. Заливаем холодным борщом и подаем.

Это нереально вкусно, освежающее и сытное. Также мы делились рецептом аппетитных овощных блинчиков.